Màgia de Roussillon

he dit it so many times that I worry I sound like an old vinyl, needle stuck in a battered rítmic: Roussillon és màgia.

És un que desafia les regles i les expectatives. És el west salvatge de França. El malentès i passat per alt. És una regió vinícola tossuda i antitètica regió que hauria de ser massa calenta, massa seca, massa dura per fer vi que sigui qualsevol més que gran, calent i dur. El paisatge està esculpit pels vents xeròfits, i la els vins haurien de ser així esculpits en una brutalitat xeròfita, segurament. És en un racó, a la frontera, amagat de la vista, la terra trencant-se en una set de desordre pluja. Un interdit.

I tanmateix, en aquest espai liminal que no és ni Espanya ni França, un portal de muntanya a mar, els vins són mutinament, obstinadament, imprudentment graciosos. Deurien no haurien de ser així. Però gairebé tots ho són. La gent està fent vins que són confusos: fruita brillant com una estrella, acidesa tallada en cristall i tanins límpids. Vins amb frescor i vida xopa de suc que es filtra pels forats de la terra seca terra. Són els meus vins empírics: celestials, verticals, però també portant el element de foc.

El la recopilació de notes de tast a continuació és especial. No és tot el de Roussillon productors heroics (que farien un tast desafiador) però vaig tenir la sort de rebre mostres d'alguns dels millors. És per això que les puntuacions són altes i molt pocs de aquests vins són ordinaris. Aquest és un grup de persones infrangibles amb els seus dedos en el pols d'una terra seca i polsosa, cuidant acuradament vells vinyes, coaxant l'esperit del vent i les muntanyes en exquisidament fines fruites, any rere any.

Mas Llossanes – Solenn and Dominique Génot farm biodynamically amb l'ajuda d'un cavall i fan els seus vins amb mínima intervenció (espontània fermentació, sense sulfits afegits abans o durant la fermentació i l'envelliment) i tanmateix, els seus vins són extremadament nets i bellament trencadors de cor.

Notes de tast de Tamlyn

Mas Llossanes, Pur Chasan 2022 IGP Côtes Catalanes

Ampolla completa de 1.152 g. Certificada biodinàmica (Demeter), orgànica (Ecocert). 100% Chasan. Collit a mà d'una vinya a 700 m d'altitud (una de les més altes vinyes a França). Envellit durant 12 mesos en barrils de segon ús al 60% i 400% acer inoxidable. Un aroma delicat, gairebé imperceptible de flor de camamilla seca. No tan ric com les anyades anteriors però, tanmateix, portant un kaleidoscopi complexitat. L'acidesa és super-fina i se sent com si estigués corrent un platejat matriu a través de la polpa de pera i pomelo esquitxada amb orenga, pebre blanc, citronella. Setí arrugat. Un alè de mel gairebé imperceptible al final. M'encantaria per tastar una vertical d'aquest vi per veure com envellit. Potser envellirà durant més temps del que he suggerit. (TC)

13.5%

Beure 2024-2028 

Mas Llossanes, Là-Haut 2022 IGP Côtes Catalanes

Ampolla completa 1.313 g. Certificat biodinàmic (Demeter), orgànic (Ecocert). 100% Carinyena de vinyes de 50 a 70 anys plantades a esquist i granit. Fermentació espontània en acer inoxidable. Sense afegits sulfits abans o durant la fermentació i l'envelliment.  Això és un dels Carinyenes més purs que he tastat mai. La fruita és cantar. És ple de suc vermell, vermell – com un petit Jackson Pollock en un copa. Acció per tot arreu, degotant amb (gairebé) una alegria indisciplinada. Garabats de orenga aixafat i un petit toc revelador (perfectament integrat) d'un vi fet amb molt pocs sulfits afegits. Refredat, era encara més deliciós. Aquest és tan bo. Tan, tan bevent i deliciós. La meva puntuació de bebilitat seria un ple de tres copes, no es pot fer millor que això. VGV (TC)

13.5%

Beure 2024-2026

Mas Llossanes, Pure Syrah 2020 IGP Côtes Catalanes

Ampolla completa 1.352 g. Certificat orgànic (Ecocert) i certificades biodinàmiques des de 2020. Vinyers de 75 anys cultivats a 650 m sobre granit. Fermentació espontània, baixos sulfits afegits. Dos anys en barrils de roure de segona mà. 1.250 ampolles produït. Vainilla, cedre i coco sobre melmelada de nabius al nas. Xocolata amb llet i una carícia lenta de cuir vell. El l'alta pedra de l'vi talla l'inici i el final, però el mig té amplitud i una gran corba ampla de fruita. Dramàtic però no exagerat. (TC)

13.5%

Beure

2024-2034

Mas Llossanes, Au Dolmen 2019 IGP Côtes Catalanes

Ampolla completa 1.344 g. Certificat orgànic (Ecocert). 51% Carinyena, 27% Garnatxa, 22% Syrah. Vines de 25 a 75 anys, plantades en terra granítica a 650 m i en el tercer any de conversió biodinàmica. Fermentació espontània (cada varietat per separat), tres a quatre setmanes de pell maceració i envelliment durant 18 mesos. Tan picant! Vibrant i vívida i esclatant amb pebre i lavanda i fruita de cirera que transita de fresca àcida a dolça de pastís. L'energia en aquest vi és contagiós, com ho és la seva generositat, venada amb frescor herbal. Els tanins tenen el xoc sec d'una fuetada i la corba i l'estirament d'una goma banda. Té un toc refrescant i un esclat escarlata i tot el que vols d'un vi quan va amb una taula plena de menjar il·luminat pel sol, recollit del jardí i de colors vius. Sí, si us plau. El món seria un lloc millor amb més vins com aquest un. GV (TC)

13.5%

Beure

2024-2028

Mas Llossanes, Dotrera 2019 Côtes du Roussillon

Ampolla completa 1.344 g. Certificat orgànic (Ecocert). Principalment Garnatxa i Carinyena amb un petit percentatge de Syrah i Chenanson. Recollit a mà. Maceració en fred seguida de fermentació espontània – tres setmanes de maceració total. El Garnatxa es madura en acer inoxidable, l'altre tres varietats passen un any en barriques de roure de segona mà. Els vins es barregen tres o quatre mesos abans d'embotellar. Una inundació de dolçor de fruits negres que, fins i tot com omple cada racó i racó, no pot subsumir el picant del pebre, mineralitat de llambordes fredes i fragància de lavanda triturada de Roussillon i aquestes vinyes. I, com sembla amb cada anyada de Dotrera, hi ha alguna cosa sobre l'ànima d'aquest vi que ve de les profunditats subterrànies – un sòl ric en argila, micorízic, amb aroma de tòfona glòria. Tànins de vellut. Brillant amb vida. Una bellesa. (TC)

14%

Beure

2024-2034

Mas Llossanes, Poc a Poc NV Vi de Licor

Ampolla completa 1.124 g. Certificat orgànic (Ecocert). 100% Garnatxa. Un vi negre especiat, dolçament boscós que és tan diferent del vi de Porto – brases suaus de calidesa més que foc. Prunes remullades en chai, melmelada de gerds, canyella-boscós tanins i després aquesta piscina tan calmant de te de jazmín preparat en fred. Complex, llarg i elegant. (TC)

17%

Beure 2024-2040