PUR CARIGNAN - 2022 Vin Rouge d'altitude bio & biodynamique

IGP Côtes Catalanes – Pur Carignan Parcellaire d’Exception

Cuvée iconique du domaine, ce Pur Carignan provient d’une sélection des meilleures parcelles de vieilles vignes de 75 ans, cultivées en agriculture biologique et biodynamique à 650 m d’altitude, sur arènes granitiques des montagnes catalanes.

Vendanges manuelles, fermentation spontanée avec levures indigènes, macération longue et extraction délicate. Élevage 24 mois en fûts de chêne d’un vin. Production confidentielle, bouteilles numérotées.

Robe rubis profonde. Nez intense de fraise des bois, violette et cèdre. Bouche remarquable d’équilibre, où finesse et intensité s’entrelacent. Tanins soyeux, finale fraîche, très longue, subtilement vanillée.

Alc. 14,5 % vol.
Service : 16–18°C